Expresión usada por los ecuatorianos que se refiere a:
“Qué lindo, qué simpático, qué cool”.
Trayectoria y
visión del chef
Erick Dreyer
Con más de 20 años de experiencia, Erick Dreyer es uno de los referentes en la escena culinaria ecuatoriana. Su carrera ha estado marcada por la excelencia, la formación continua y el impulso de proyectos que ponen en valor la identidad gastronómica del país. En Aaja, su visión cobra vida: una cocina con propósito, sensibilidad y técnica, diseñada para emocionar sin complicaciones.
COCINA CON RAÍCES,
Mirada Contemporánea
Alaja representa una evolución de la tradición: no se limita a replicar platos típicos, sino que los reinventa con creatividad, técnica y respeto por los ingredientes locales. La propuesta busca emocionar al paladar sin caer en el elitismo culinario, conectando lo cotidiano con lo contemporáneo.
Nuestro concepto gastronómico permite disfrutar de la comida ecuatoriana de una manera casual, trendy y relajada.
No es alta cocina, no es un comedero, es lo mejor de ambos mundos.
Exploramos la cultura ecuatoriana a través de recetas nostálgicas y simples, preparadas de una manera innovadora y de alta calidad en un espacio contemporáneo, trendy y casual.
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UBICACIÓN
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Jueves a Sábado: 12h00 a 21h00
Domingo: 12h00 a 19h00